Baklava

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  • "Baklava" - Las mejores recetas de Baklava

    El Baklava es un pastel originario de la gastronomía turca y de la zona de Oriente Medio, siendo una receta con siglos de antiguedad.

    En esta web vamos a recopilar las mejores recetas para preparar este exquisito postre de varias formas diferentes, con distintos ingredientes y preparaciones que varían de una a otra, sobre todo según la zona en la que sea típico .

    Esperamos que os gusten estas recetas de Baklava y que las probeis todas, seguro que acabais encantados por su extraordinario sabor y textura tan agradable.

    Receta de Baklava



    Actualización: 21/07/2015

    Os vamos a enseñar a preparar un riquísimo baklava, un dulce de origen árabe hecho con una base de frutos secos y pasta filo, una de las recetas más tradicionales de la gastronomía griega, aunque muy consumido en la gastronomía turca y árabe.

    Ingredientes:

    - Mantequilla sin sal, 200 gramos
    - Pasta filo, 12-14 láminas
    - Pistachos, 100 gramos
    - Almendras, 100 gramos
    - Nueces picadas, 200 gramos
    - Piñones, 50 gramos
    - Azúcar, 125 gramos
    - Canela en polvo, una cucharada
    - Una rama de canela
    - Un limón
    - Un par de clavos
    - Agua de azahar, 60 ml
    - Agua, un vaso


    Preparación:

    Para comenzar a preparar el baklava debemos picar las almendras y las nueces peladas, usando una picadora para ellos. Una vez los tengamos bien picados los echamos en un bol amplio, agregamos los piñones, 50 gramos de azúcar y la canela molida, vamos a mezclar todo bien para que queden bien repartidos. Por otro lado pon la mantequilla en un recipiente apto para el microondas y derrítela del todo. A continuación vamos a escoger el molde para preparar estos dulces, lo mejores utilizar uno de forma rectangular, que hay que engrasar con un poco de mantequilla en el fondo y las paredes.

    Dentro del molde extendemos un par de láminas de pasta filo untadas con un poco de mantequilla derretida. Usa un pincel de cocina para ir pintando todas las láminas de filo una a una. Tras poner dos láminas pegadas, para que hagan de base del baklava, echamos encima de ellas una capa de la mezcla de frutos secos, azúcar y canela que habíamos preparado. El siguiente paso será colocar por encima otra lámina de pasta filo bien untada con mantequilla, y encima ponemos otra capa de frutos secos. Así iremos repitiendo hasta acabar con otras dos láminas de masa filo untadas de mantequilla y unidas, formando la parte superior del baklava. Aplastamos bien para que quede todo bien apretado.

    Metemos el molde con el relleno en el frigorífico unos 40-45 minutos para que se cuaje un poco y pasado ese tiempo sacamos del frío y cortamos entonces los baklava en forma de cuadrados o rombos, como prefieras. Ponemos el horno a calentar a 180ºC por arriba y por abajo y horneamos los baklava unos 7-8 minutos. Durante ese tiempo vamos a poner a calentar una cazuela con un vaso de agua, el agua de azahar, 75 gramos de azúcar, dos clavos, una rama de canela, la piel del limón y el zumo de medio limón, y hacemos un almíbar dulce con estos ingredientes.

    Para ello vamos a calentar hasta que hierva, y entonces ponemos a fuego suave unos 10 minutos, y después lo pasamos por un colador. Cuando acabe de hornearse la bandeja con los baklava, vertemos el almíbar por encima de ellos y les agregamos una capa de pistachos molidos bien repartidos y vamos a dejar enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera un par de horas, para poder comerlos más bien frios, que es como se deben comer estos baklava, que puedes servirlo como postre o como dulce para merendar.

    Receta de Baklava Árabe


    Aquí te presentamos la auténtica receta tradicional del baklava árabe, un dulce muy tradicional y reconocible que es una delicia, y que aquí te explicamos detalladamente como hacerlo en casa.

    Ingredientes:

    - Nueces, 180 gramos
    - Almendras, 180 gramos
    - Pistachos, 180 gramos
    - Nuez moscada, una cucharadita
    - Canela molida, una cucharada
    - Láminas de pasta filo
    - Mantequilla, unos 150 gramos
    - Azúcar, 90 gramos
    - Almíbar


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    Receta de Baklava Thermomix


    A continuación te vamos a detallar la elaboración de un baklava en la Thermomix, así que si tienes este famoso robot de cocina, aprovecha la ocasión para preparar este riquísimo dulce, seguro que repites más de una vez.

    Ingredientes:

    - Pasta filo, 14-15 láminas
    - Azúcar, 150 gramos
    - Mantequilla sin sal, 1/4 de kilo
    - Almendras, 125 gramos
    - Piñones, 75 gramos
    - Nueces, 90 gramos
    - Avellanas, 75 gramos
    - Nuez moscada
    - Canela molida
    - Almíbar


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    Receta de Baklava de Chocolate


    Anímate y prueba este sorprendente baklava de chocolate, un variante muy rica de un pastel con mucha tradición y con un sabor exquisito. Es perfecto para merendar o comer como postre, y seguro que dejas sorprendido a tus comensales.

    Ingredientes:

    - Azúcar, 200 gramos
    - Agua, 1/4 de litro
    - Mantequilla sin sal, 150 gramos
    - Chocolate negro, 1/4 gramos
    - Almendras, 175 gramos
    - Nueces, 125 gramos
    - Miel, 75 gramos
    - Canela, una cucharada
    - Medio limón
    - Pasta filo


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    Receta de Baklava de Pistacho


    Esta es la receta completa para hacer en casa un baklava de pistacho, una de las formas más conocidas y con más éxito de elaborar un baklava. Aquí te mostramos la receta detallada paso a paso para que te resulte sencilla de hacer.

    Ingredientes:

    - Láminas de pasta filo
    - Pistachos pelados, 350 gramos
    - Mantequilla sin sal, 225 gramos
    - Miel
    - Almíbar


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