"Baklava"
Baklava
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Os vamos a enseñar a preparar un riquísimo baklava, un dulce de origen árabe hecho con una base de frutos secos y pasta filo, una de las recetas más tradicionales de la gastronomía griega, aunque muy consumido en la gastronomía turca y árabe. |
Ingredientes: - Mantequilla sin sal, 200 gramos - Pasta filo, 12-14 láminas - Pistachos, 100 gramos - Almendras, 100 gramos - Nueces picadas, 200 gramos - Piñones, 50 gramos - Azúcar, 125 gramos - Canela en polvo, una cucharada - Una rama de canela - Un limón - Un par de clavos - Agua de azahar, 60 ml - Agua, un vaso |
Preparación:
Para comenzar a preparar el baklava debemos picar las almendras y las nueces peladas, usando una picadora para ellos. Una vez los tengamos bien picados los echamos en un bol amplio, agregamos los piñones, 50 gramos de azúcar y la canela molida, vamos a mezclar todo bien para que queden bien repartidos. Por otro lado pon la mantequilla en un recipiente apto para el microondas y derrítela del todo. A continuación vamos a escoger el molde para preparar estos dulces, lo mejores utilizar uno de forma rectangular, que hay que engrasar con un poco de mantequilla en el fondo y las paredes.
Para ello vamos a calentar hasta que hierva, y entonces ponemos a fuego suave unos 10 minutos, y después lo pasamos por un colador. Cuando acabe de hornearse la bandeja con los baklava, vertemos el almíbar por encima de ellos y les agregamos una capa de pistachos molidos bien repartidos y vamos a dejar enfriar a temperatura ambiente y después en la nevera un par de horas, para poder comerlos más bien frios, que es como se deben comer estos baklava, que puedes servirlo como postre o como dulce para merendar.